سمن أنعام البلدي في حمية الكيتوجينيك

تعتبر زيادة الوزن من أكثر العوامل التي تساعد على ظهور الامراض المزمنة والاختلالات العديدة مثل اختلال الهرمونات واختلال دورة الدموية.

زيادة الوزن هي تراكم الانسجة الدهنية داخل الجسم, ويمكن تحديد زيادة الوزن بشكل بسيط عن طريق حساب مؤشر كتلة الجسم    Body Mass Index  الذي يعتمد على الطول والوزن، فإذا كان مؤشر كتلة الجسم يزيد عن 30 فإنَّ الشخص يُعتبر مصاباً بالسمنة، وإذا كان مؤشر كتلة الجسم يتراوح بين 25 و29.9 فإنَّه يعاني من فرط الوزن.

لا تؤثر زيادة الوزن على المظهر الخارجي فحسب, بل تؤثر كذلك على الأعضاء الداخلية أيضا لجسم الانسان

حيث ان زيادة الوزن المفرط يعتبرعاملا للعديد من الامراض المزمنة والاعتلالات, نذكر منها :

يعتبر الانسولين الهرمون الأساسي لنقل السكرمن الدم الى الخلايا , وتعتبر الخلايا الدهنية من اكثر الخلايا مقاومة للانسولين من الخلايا الأخرى, فيؤدي تراكم الدهون الى زيادة في مقاومة الانسولين وبالتالي زيادة في جعل الجسم عرضة لمرض السكري.

تؤدي زيادة الخلايا الدهنية الى ارتفاع احتمالية الإصابة بمرض ضغط الدم وخصوصا لدى السيدات.

يؤدي تراكم الدهون في الجسم لزيادة احتمالية التعرض للعديد من أنواع السرطانات كسرطان الثدي لدى النساء وسرطان البروستاتا لدى الرجال.

يؤدي تراكم الدهون الى العديد من الاعتلالات كحصى الكلى والتهاب المفاصل والنقرس وكذلك بعض الاعتلالات التنفسية وضيق التنفس والسكتات القلبية.

---

تعتبر الكينوجينيك من افضل الحميات الغذائية لمحاربة زيادة الوزن وتراكم الدهون.

 ماهي حمية الكيتوجينك؟

حمية الكيتو جينيك هي نظام غذائي يعتمد الدهون كمصدر رئيسي لامداد الجسم بالطاقة بدلا من النشويات.

عند اعتماد الجسم على الدهون كمصدر أساسي للطاقة عوضا عن النشويات تحدث حالة اسمها (ketosis) وتحدث عن انخفاض الانسولين بالدم وبالتالي يقوم الكبد بحرق الدهون المتراكمة في الجسم واستخدامها كمصدر للطاقة

تعتمد حمية الكيتوجينيك على تناول الفرد 95% من احتياجاته الغذائية بينما يتناول 5% فقط من النشويات والسكريات. ولا ننسى ان تكون مصادر الدهون صحية لضمان عدم حدوث مشاكل صحية كارتفاع الكولسترول الضار ومشاكل في القلب.

لحمية الكيتوجينيك فوائد كثيرة بالإضافة لتكسير الدهون نذكر منها : مفيد لمرضى الكسري وذلك لتقليل نسبة السكريات المستهلكة. مفيدة جدا لعدة من الامراض الجنسية كالزهايمر وتكيس المبايض لدى النساء وبعض الامراض العصبية كالصداع النصفي والصرع والرعاش,

تعتبر الدهون النباتية الموجودة في المكسرات من الدهون النافعة والجيدة , كما وتعتبر الدهون من المصادر الحيوانية كالاجبان الطازجة والزبدة والسمن الأبيض والاصفر من المصادر الصحية .

يعتبر سمن انعام البلدي بشقيه الأبيض والاصفرالمصنع في فصل الربيع من الحليب الطازج في معمل سهول الكرك للألبان من المصادر الغنية للدهون الصحية وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الانسان والعديد :من الفوائد  نذكر منها 

يعتبر سمن انعام البلدي أكثر نسبة دهون لا تقل عن 99.6% لأنه ينتج من دسم الحليب الطازج من الغنم الذي  يتغذى على العشب في فصل الربيع فقط يحتوي سمن أنعام البلدي  على مزيد من الدهون الثلاثية قصيرة السلسلة ومتوسطة السلسلة ، والتي تعد مصادر سهلة للطاقة في نظام غذائي الكيتو

زيادة في مادة البوتيرات

وهي مادة كيميائية تقوم بحماية طبقة الغشاء المخاطي للقولون، من الإصابات كما أنها تسرع عملية الهضم  بالإضافة إلى تعزيز عملية التمثيل الغذائي الصحي وبطانة الأمعاء

زيادة حمض اللينوليك المترافق

هو حمض دهني يحدث بشكل طبيعي مع فوائد لصحة الجلد وفقدان الوزن

المزيد من الفيتامينات

تحتوي الوجبة الواحدة من سمن أنعام البلدي على عدد أكبر من الفيتامينات مثل

A,D,E,K

أكثر من حصة مماثلة من الزبدة

أكثر تنوعا

تجعل نقطة الطبخ العالية سمن أنعام البلدي زيتًا مثاليًا للطهي بغض النظر عن ما تتناوله لتناول العشاء. بعض الناس يأكلون حتى من قبل ملعقة لتناول وجبات خفيفة كيتو

---

المراجع

Hazra T, Parmar P (2014) Natural Antioxidant Use in Ghee-A Mini Review Seed phospholipids. J Food Res Technol 2:101–105.

Kapadiya Dhartiben B. | Aparnathi KD (2017) Comparison of Physicochemical, Nutritional and Sensory Aspects of Ghee obtained from Different Species. Int J Trend Sci Res Dev 1:1231–1236.

Ritu G, Gupta A, Gupta A (2014) Fortification of foods with vitamin D in India. Nutrients 6:3601–3623. doi: 10.3390/nu6093601

Sondike SB, Copperman N, Jacobson MS (2003) Effects of a low-carbohydrate diet on weight loss and cardiovascular risk factors in overweight adolescents. J Pediatr 142:253–258. doi: 10.1067/mpd.2003.4

Yang M, Van Itallie T (1976) Composition of Weight Lost during Short-Term Weight Reduction. J Clin Invest 58:722–730. doi: 10.1172/JCI108519